(资料图片仅供参考)

1、步骤选用Espresso专用的咖啡豆，需要较 美式 咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。

2、　　步骤 摩卡壶 的底部放入适量的热水，(通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄)。

3、　　步骤将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。

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