(相关资料图)

腌制肉类的东西其实是差不多的。

一般放姜片，盐，蛋清，十三香，料酒，老抽，鸡精和淀粉 腌制一斤牛肉的用料：嫩肉粉10克、姜片几片、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、料酒少许、蛋清1个。牛肉、蛋清拌均。上述各调味料和料酒、淀粉和均，分成几次与肉拌均，蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时。